Сыр твёрдый ГРАВЬЕРА (GRAVIERA – NAXOS P.D.O.) выдержанный от 3 до 6 месяцев – традиционный сыр их Греции, производится из смеси коровьего (на 80%), овечьего и козьего молока. Его наименование и место производства защищено знаком P.D.O. Производится Гравьера лишь в трёх областях Греции, остров Наксос – одна из них. Сыр имеет плотную и гладкую структуру, сладковатый с ореховыми тонами во вкусе. Благодаря однородности плавления при нагревании широко используется в кулинарии: в горячих мясных блюдах, в начинках для пирогов, питы, в качестве ингредиента суфле.