Продукт сыроварни, расположенной на горе Фризенхаус в Эмментале. Под наблюдением хозяина сыр Бернер в течение 12 месяцев вызревает в погребе. Там он достигает всей полноты своего особого неповторимого вкуса. И лишь после этого деревенский сыр Бернер, изготовленный местными поставщиками из сырого молока, становится зрелым.